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Receta: 

Tacos de tripa

 

Porciones: 4 a 6 personas

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

Dificultad: Media



Ingredientes

  • 1 kg de tripa limpia de res
  • 1 paquete de tortillas de maíz
  • 1 cebolla blanca
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • Limones
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta negra molida
  • Salsa de tu preferencia (opcional)

Instrucciones de preparación

  1. Corta la tripa en trozos pequeños, de aproximadamente 2-3 cm de largo.
  2. En una olla grande, agrega suficiente agua para cubrir la tripa. Agrega sal y pimienta al agua y deja que hierva.
  3. Agrega los trozos de tripa a la olla con agua hirviendo y cocina por aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén suaves y cocidos.
  4. Mientras tanto, corta la cebolla en trozos pequeños y pica el cilantro.
  5. Una vez que la tripa esté cocida, escúrrela y déjala enfriar durante unos minutos.
  6. En una sartén, calienta suficiente aceite vegetal para freír la tripa. Agrega los trozos de tripa a la sartén y fríelos hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  7. Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas, para que estén suaves y calientes.
  8. Para armar los tacos, coloca una porción de tripa en cada tortilla, y agrega cebolla, cilantro y una pizca de sal. Exprime un poco de limón por encima y agrega salsa al gusto (opcional).
  9. Sirve los tacos de tripa calientes y disfrútalos con tus acompañantes.

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