Instrucciones
de preparación

1. Coloca el pollo en una olla con suficiente agua, la cebolla, el ajo y sal. Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté completamente cocida y retirar del fuego. Reserva el pollo y guarda el caldo para el mole.
2. Deshebra el pollo una vez que esté frío y reserva.
3. Remoja las hojas de maíz en un tazón para hacerlas más flexibles.
4. Agrega aceite a una cazuela e integra la pasta de almendras y el mole, mezcla hasta conseguir una pasta uniforme e integra el caldo de pollo.
5. Añade el pollo deshebrado cuando el mole esté listo, sazona con sal y reserva.
6. En una hoja de maíz coloca un poco de masa para tamales, un poco de pollo con mole y cierra procurando que la masa tape el guiso.
7. Cocina en una vaporera durante hora y media o hasta que la masa esté bien cocida.