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Pollo enchipotlado, una receta fácil y deliciosa

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Receta: Pollo enchipotlado

Es un platillo tradicional de la cocina mexicana que destaca por su sabor ahumado y picante gracias al uso del chile chipotle.

 

Ingredientes

  • 1 kilo de Pechuga de pollo cortada en cubos.
  • 1 Cebolla grande picada.
  • 4 Dientes de ajo picados.
  • 2 Tomates maduros picados.
  • 2 Chiles chipotles en adobo.
  • 1 Taza de fondo de pollo.
  • 1/4 Taza de vinagre de manzana.
  • 2 Cucharadas de aceite.
  • Sal y pimienta al gusto.
        • Preparación 

          1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 8 minutos. Retira el pollo de la sartén y colócalo en un plato.
          2. En el mismo sartén, agrega la cebolla, ajo, tomate y chiles chipotles en adobo. Cocina hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 5 minutos luego agrega el vinagre y sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
          3. Agrega el pollo de vuelta a la sartén y cocina hasta que el pollo esté completamente caliente y cubierto de la salsa, aproximadamente 10 minutos más.
          4. Sirve el pollo enchipotlado caliente con arroz y tortillas de maíz.

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