Ingredientes
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1 pieza
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1 cucharada
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Mostaza antigua en grano
2 cucharadas -
Pistache pelado y picado en trozos
1/2 taza -
Queso parmesano rallado
1/4 taza
Instrucciones
de cocción
- Descongela el rack de cordero en refrigeración 12 h antes de su uso o bajo chorro de agua fría.
- Limpia los huesos del costillar para dejarlos sin tejidos. Cubre con aluminio las puntas para evitar que se quemen en el horno.
- Unta el rack de cordero con el sazonador para cordero, unta la mostaza y espolvorea con el pistache y parmesano por ambos lados.
- Rostiza a 180 °C por 20 minutos para lograr el término medio. Sirve.