RecetaRack de cordero rostizado

Instrucciones
de cocción

1. Descongela el rack de cordero. Precalienta el horno a 200°C.
2. Sazona el cordero con sal y pimienta por ambos lados.
3. Sazona el cordero con sal y pimienta por ambos lados.
4. En un sartén o charola para horno sella el rack por ambos lados. Una vez que esté sellado coloca los cubos de camote sobre el cordero.
5. Rostiza en horno a 200°C por 10 minutos o hasta que el cordero tenga el termino que deseas.
6. Retira del horno y deja reposar el cordero antes de cortar. Mientras tanto, machaca los cubos de camote, mézclalos con la crema y mantequilla. Muele hasta obtener un puré. Si es necesario agrega un poco de agua.
7. Corta el rack entre cada costilla para obtener porciones individuales. Sirve acompañado del puré.