El pollo es una de las carnes más populares en todo el mundo, y con buena razón. Es delicioso, nutritivo y versátil, lo que significa que hay infinitas formas de prepararlo. Si eres un amante del pollo debes conocer estas 3 formas de marinar el pollo para que puedas llevar su sabor al siguiente nivel.
Marinar es un proceso en el cual se sumerge la carne en una mezcla de ingredientes que le dan sabor y suavizan su textura. Normalmente, las marinadas incluyen ingredientes como vinagre, aceite, jugo de limón, especias, hierbas y ajo, aunque cada receta puede variar.
Beneficios de marinar la carne
Mejora el sabor
El primer beneficio de marinar la carne es el sabor que le aporta. La marinada es una mezcla de sabores y especias que penetran en la carne y le dan un sabor único y delicioso. Además, dependiendo de la marinada que utilices, puedes darle a tus carnes un toque dulce, salado, picante o incluso ácido.
Suaviza la textura
Otro beneficio importante es que suaviza la textura. Las marinadas contienen ácidos que rompen las fibras musculares de la carne, lo que la hace más tierna y jugosa al cocinarla. Esto es especialmente útil en carnes más duras como la carne de res o el pollo.
Reduce la formación de compuestos cancerígenos
Otro beneficio importante de marinar la carne es que reduce la formación de compuestos cancerígenos durante la cocción. Cuando se cocina la carne a altas temperaturas, se pueden formar compuestos químicos dañinos, como las aminas heterocíclicas (AHC) y los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP).
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la marinación puede reducir la formación de estos compuestos en un 40%.
Hay muchas formas diferentes de hacerlo, pero hoy hablaremos sobre tres opciones para que puedas empezar a experimentar con tus propias recetas.
Las mejores formas de marinar el pollo
Marinada de limón y hierbas
Esta marinada es perfecta si estás buscando un sabor fresco y ligero para tu pollo. Para hacerla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1/4 Taza de jugo de limón fresco.
- 1/4 Taza de aceite de oliva.
- 2 Cucharadas de hierbas frescas picadas (como tomillo, orégano y romero).
- 2 Dientes de ajo picados.
- Sal y pimienta al gusto.
Para marinar el pollo, simplemente mezcla todos los ingredientes en un tazón grande y agrega los filetes de pollo. Asegúrate de cubrir bien cada pieza y deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos, pero idealmente durante toda la noche.
Marinada de miel y mostaza
Si prefieres un sabor más dulce y picante para tu pollo, esta marinada es lo que estás buscando. Para hacerla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1/4 Taza de miel.
- 2 Cucharadas de mostaza Dijon.
- 2 Cucharadas de aceite de oliva.
- 1 Cucharada de vinagre de sidra de manzana.
- Sal y pimienta al gusto,
Al igual que la receta anterior, para este marinado únicamente debes mezclar todos los ingredientes, cubrir bien todo el pollo y dejar reposar durante al menos 30 minutos.
Marinada de soja y jengibre
Un marinado lleno de sabor y, si eres amante de la cocina asiática, no te lo puedes perder. Para hacerla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1/4 Taza de salsa de soja.
- 2 Cucharadas de aceite de sésamo.
- 2 Cucharadas de jengibre fresco rallado.
- 2 Dientes de ajo picados.
- 1 Cucharada de miel.
- 1 Cucharada de vinagre de arroz.
- Sal y pimienta al gusto.
Si estás buscando productos de pollo de alta calidad para tu marinada de estilo asiático, te recomiendanos la pechuga de pollo sin hueso y sin piel.
En Wild Fork ofrecemos una deliciosa selección de productos de pollo, desde pechugas deshuesadas y sin piel hasta muslos y alitas. Todos nuestros productos son de origen sostenible y criados sin hormonas ni esteroides, lo que significa que puedes disfrutar de su sabor delicioso y sabiendo que estás haciendo una elección consciente para tu salud y el medio ambiente.