La ensalada de atún es un platillo versátil, nutritivo y refrescante que combina atún en conserva con vegetales frescos, creando una comida completa rica en proteínas y vitaminas.
3 latas de atún en agua (180g cada una)
4 tazas de lechuga mixta picada
2 tomates medianos en cubos
1 pepino pelado y rebanado
1/2 cebolla morada en juliana fina
2 huevos cocidos duros, rebanados
1/2 taza de aceitunas negras sin hueso
1 aguacate maduro en cubos
1/4 taza de maíz dulce escurrido
2 cucharadas de alcaparras escurridas
Para el aderezo:
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de mostaza Dijon
1 diente de ajo finamente picado
Sal y pimienta negra al gusto
1 cucharadita de hierbas finas secas
La ensalada de atún es un platillo versátil, nutritivo y refrescante que combina atún en conserva con vegetales frescos, creando una comida completa rica en proteínas y vitaminas. Esta preparación se ha convertido en una opción favorita para comidas ligeras, almuerzos rápidos y cenas saludables por su practicidad y valor nutricional.
Popular en todo el mundo por su simplicidad y adaptabilidad, la ensalada de atún es perfecta para quienes buscan una alimentación balanceada sin sacrificar sabor. Su versatilidad permite infinitas variaciones según preferencias personales y ingredientes disponibles, convirtiéndola en un básico de la cocina moderna que satisface tanto el paladar como las necesidades nutricionales.
Paso 1: Escurrir perfectamente el atún y desmenuzarlo con un tenedor en trozos medianos. Reservar en un tazón grande manteniendo la textura del pescado.
Paso 2: Lavar y desinfectar todas las verduras. Picar la lechuga en trozos medianos, cortar los tomates en cubos uniformes y rebanar el pepino en medias lunas.
Paso 3: Cocer los huevos en agua hirviendo por 10 minutos, enfriar en agua helada, pelar y rebanar en rodajas de 1 cm de grosor.
Paso 4: Preparar el aderezo mezclando aceite de oliva, vinagre, mostaza, ajo picado, sal, pimienta y hierbas finas. Batir vigorosamente hasta emulsificar completamente.
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Paso 5: En una ensaladera grande, combinar lechuga, tomate, pepino, cebolla morada y maíz. Mezclar suavemente para distribuir uniformemente.
Paso 6: Agregar el atún desmenuzado sobre las verduras, luego decorar con rebanadas de huevo, aceitunas y cubos de aguacate.
Paso 7: Rociar el aderezo uniformemente sobre toda la ensalada, comenzando por los bordes y terminando en el centro.
Paso 8: Servir inmediatamente acompañada de pan tostado o galletas saladas, evitando que el aguacate se oxide.
Secreto del atún perfecto: Elige atún en agua en lugar de aceite para controlar mejor la cantidad de grasa. Escúrrelo completamente y desmenuza con tenedor, no con procesador, para mantener textura apetitosa.
Aderezo balanceado: La clave está en la emulsión correcta del aceite y vinagre. Bate enérgicamente o usa un frasco cerrado para agitar. El ajo debe estar muy finamente picado para distribuir su sabor sin ser invasivo.
Técnica de montaje: Agrega el aguacate al final y rocía con unas gotas de limón para evitar oxidación. Si vas a guardar la ensalada, mantén el aguacate por separado hasta el momento de servir.
Variaciones nutritivas: Puedes sustituir la lechuga por espinacas baby, agregar garbanzos cocidos para más fibra, o incluir apio picado para mayor textura crujiente.
Conservación inteligente: La ensalada sin aderezo se mantiene fresca hasta 2 días en refrigeración. Guarda el aderezo por separado y mezcla justo antes de servir para evitar que las verduras se ablanden.
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