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Receta:
Aguachile
Porciones: 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: Media
Ingredientes
- 500 g de camarones frescos, pelados y desvenados
- 3 limones, jugo
- 1 limón, cortado en rodajas para decorar
- 1 pepino, pelado y cortado en rodajas finas
- 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado finamente
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Totopos o tostadas, para servir
Instrucciones de preparación
- Enjuaga los camarones bajo agua fría y escúrrelos bien. Luego, colócalos en un tazón y vierte el jugo de limón sobre ellos. Asegúrate de que los camarones estén completamente cubiertos con el jugo de limón. Deja marinar durante unos 15 minutos en el refrigerador.
- Mientras tanto, prepara los ingredientes adicionales. Corta el pepino en rodajas finas, corta la cebolla roja en rodajas finas y pica el chile jalapeño y el cilantro. Reserva estos ingredientes para después.
- Pasado el tiempo de marinado, retira los camarones del tazón con el jugo de limón y colócalos en un plato. Descarta el jugo de limón utilizado para marinar.
- Agrega el pepino, la cebolla roja, el chile jalapeño y el cilantro picado a los camarones. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Sazona el Agua Chile con sal y pimienta al gusto. Ajusta la cantidad de chile jalapeño según tu nivel de picante preferido.
- Cubre el plato con papel film o coloca en un recipiente con tapa y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se fusionen y los camarones adquieran la frescura del ceviche.
- Al momento de servir, decora con rodajas de limón y ofrece totopos o tostadas como acompañamiento. Sirve el Agua Chile frío y disfruta de esta deliciosa y refrescante preparación.