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Receta: 

Aguachile

Porciones: 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: Media

Ingredientes

  • 500 g de camarones frescos, pelados y desvenados
  • 3 limones, jugo
  • 1 limón, cortado en rodajas para decorar
  • 1 pepino, pelado y cortado en rodajas finas
  • 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado finamente
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Totopos o tostadas, para servir

Instrucciones de preparación

  1. Enjuaga los camarones bajo agua fría y escúrrelos bien. Luego, colócalos en un tazón y vierte el jugo de limón sobre ellos. Asegúrate de que los camarones estén completamente cubiertos con el jugo de limón. Deja marinar durante unos 15 minutos en el refrigerador.
  2. Mientras tanto, prepara los ingredientes adicionales. Corta el pepino en rodajas finas, corta la cebolla roja en rodajas finas y pica el chile jalapeño y el cilantro. Reserva estos ingredientes para después.
  3. Pasado el tiempo de marinado, retira los camarones del tazón con el jugo de limón y colócalos en un plato. Descarta el jugo de limón utilizado para marinar.
  4. Agrega el pepino, la cebolla roja, el chile jalapeño y el cilantro picado a los camarones. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
  5. Sazona el Agua Chile con sal y pimienta al gusto. Ajusta la cantidad de chile jalapeño según tu nivel de picante preferido.
  6. Cubre el plato con papel film o coloca en un recipiente con tapa y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se fusionen y los camarones adquieran la frescura del ceviche.
  7. Al momento de servir, decora con rodajas de limón y ofrece totopos o tostadas como acompañamiento. Sirve el Agua Chile frío y disfruta de esta deliciosa y refrescante preparación.

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