RecetaCochinita Pibil

Instrucciones
de cocción

1. Licúa jugo de naranja, agua, vinagre, achiote, comino, pimienta, ajo, orégano, cebolla y sal.
2. Corta la carne en trozos grandes. Cubre por dentro la olla exprés con la hoja de plátano, colocar los trozos de carne y baña con la salsa. Tapa la olla y cuando comience a sacar vapor coloca la válvula, deja cocer por 40 minutos.
3. Filetea la cebolla morada muy delgadita y corta rodajas de chile habanero muy finas. Mezcla con el vinagre, jugo de naranja y agua. Sazona con sal, pimienta y orégano.
4. Retira la carne de la olla y deshébrala en hebras gruesas. Humecta con el liquido que quede en la olla.