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Receta: 

3 Deliciosos regalos para papá

 Rinde: 4 porciones

Preparación: 35 minutos

Se acerca una de las fechas más especiales para celebrar, este 19 de Junio celebra a papá y si no sabes aún qué regalarle, una parrillada con los mejores cortes que puedes encontrar en meatme, acompañados de unos deliciosos complementos, maridados con una cerveza o un buen vino y en compañía de la familia o los amigos, siempre es una excelente idea.

 

Ingredientes

Receta 1: Aguachile rojo

Receta para 6 personas.

1 Kg de Camarones.
1 ½ Kg de Limones exprimidos.
15 Chiles de árbol.
1 Diente de ajo.
1/2 Cebolla morada.
1 Pepino grande.
Sal y Pimienta al gusto.

       

      Receta 2: Ensalada de pulpo con papa al ajillo

      Receta para 6 personas.

      1 ¼ de Pulpo.
      800 gr de papa.
      2 dientes de ajo.
      2 Limones.
      1 Manojo de perejil.
      1 Cucharadita de Sal de mar.
      Pimienta negra.
      Aceite de oliva extra virgen.

           

          Receta 3: Brochetas de camarón con chipotle

          Receta para 4 personas.

          20 Camarones medianos pelados y limpios.
          3 Cucharadas aceite de oliva.
          1 Cucharada chile chipotle adobados molidos.
          Jugo de 1 limón grande.
          1 Diente de ajo picado finamente.
          Sal de mar al gusto.
          Palos de brocheta.

                Instrucciones
                de preparación

                Receta 1: Aguachile rojo

                1. Reserva una taza de jugo de limón.
                2. Cubre los camarones con el resto del jugo de limón y deja reposar en el refrigerador.
                3. Pela el pepino, reserva una cuarta parte y al resto retira las semillas y corta en media luna. Reserva.
                4. Corta la media cebolla morada en medias lunas.
                5. Tuesta en un comal los chiles de árbol.
                6. Licua los chiles, la taza de limón, un cuarto de cebolla y un cuarto de pepino, el ajo y salpimenta.
                7. Retira los camarones del refrigerador, baña con la salsa y añade el pepino y la cebolla.

                Receta 2: Ensalada de pulpo con papa al ajillo

                1. Extrae el jugo de los limones y mezcla con el perejil y el ajo, una cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta. Reserva.
                2. Hierve suficiente agua, añade sal de grano.
                3. Sumerge el pulpo y retira inmediatamente. Repite de tres a cuatro veces con un intervalo de cuatro segundos.
                4. Sumerge nuevamente el pulpo y deja reposar durante 12 minutos. Retira y reserva.
                5. Cuece las papas, retira la cáscara y corta en cubos.
                6. Mezcla

                   Receta 3: Brochetas de camarón con chipotle

                  1. Mezcla en un plato hondo todos los ingredientes, el ajo picado finamente, jugo de limón, aceite de oliva y chile chipotle adobado. Sazona al gusto con sal.
                  2. Coloca los camarones limpios y pelados y mezcla muy bien.
                  3. Cubre el plato con papel film o transparente y refrigera durante 30 minutos.
                  4. Pasado el tiempo retira del refrigerador y arma las brochetas, depende del tamaño de tu palito son los camarones que vas a usar.
                  5. Precalienta tu asador a juego medio o prende el carbón o leña a fuego medio.
                  6. Coloca las brochetas de camarón en el asador caliente y cocina de 1 a 2 minutos, o hasta que se vean rosas y se hayan doblado un poco.
                  7. Voltea y cocina un minuto o dos más.
                  8. Retira del fuego y sirve con limón.

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