RecetaFish and chips
Prepara un platillo tradicional de la gastronomía inglesa y consiente a toda tu familia.
Rinde: 4 porciones
Preparación: 45 minutos
Ingredientes
-
Agua templada
1 litro -
Mayonesa (para la salsa tártara)
1/2 taza -
Pepinillos en salmuera picados (para la salsa tártara)
3 cucharadas -
Jugo de limón amarillo (para la salsa tártara)
1 cucharada -
Alcaparras picadas (para la salsa tártara)
1 cucharada -
Finas hierbas estilo italiano meatme® (para la salsa tártara)
1 cucharadita -
Perejil fresco picado (para la salsa tártara)
1 cucharada -
Sal rosa del himalaya recién molida meatme® (para la salsa tártara)
c/s -
Pimienta negra entera meatme® (para la salsa tártara)
c/s -
Salsa cátsup (para la salsa cátsup picante)
1/2 taza -
Salsa de chile morita meatme® (300g) (para la salsa cátsup picante)
3 cucharadas -
Harina de trigo (para el rebozado)
1/3 taza -
Fécula de maíz (para el rebozado)
1/4 taza -
Sazonador de pescados y mariscos meatme® (para el rebozado)
1/3 cucharada -
Ajo en polvo (para el rebozado)
1 pizca -
Cebolla en polvo (para el rebozado)
1 pizca -
Polvo para hornear (para el rebozado)
1/3 cucharadita -
Agua fría (para el rebozado)
1/2 taza -
Filetes de pescado bacalao meatme® (680 g) (para el pescado)
1 paquete -
Harina de trigo (para el pescado)
1/4 taza -
Aceite para freír (para el pescado)
2 tazas -
Papas a la francesa corte recto meatme® (700 g ) (para las papas)
1 paquete -
Perejil fresco picado (para las papas)
Al gusto -
Sal rosa del himalaya recién molida meatme® (para el salt & vinegar)
Al gusto -
Vinagre de caña/manzana (para el salt & vinegar)
4 cucharadas
Instrucciones
de preparación
- Saca del congelador los filetes de pescado, no es necesario descongelar antes de cocinar. Las papas, siempre es recomendable freírlas congeladas.
- Sumerge el pescado unos minutos en agua templada en un tazón mientras haces las demás preparaciones.
- Para la salsa tártara: Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta homogenizar. Reserva. Para la cátsup picante: Mezcla ambos ingredientes en un tazón hasta homogenizar. Reserva.
- Para el aderezo Salt & vinegar mezcla la sal con el vinagre hasta que se disuelva por completo.
- Para el rebozado: Mezcla todos los secos, agrega agua helada moviendo poco a poco hasta hidratar.
- Si la posta de pescado tiene piel, retírala. Corta el bacalao en rebanadas de 1 cm de grosor. Enharinar cada rebanada de pescado, pasa por el rebozado y fríe en aceite caliente hasta lograr un color dorado uniforme. Escurre el exceso de aceite en sobre papel absorbente.
- Fríe en aceite caliente las papas congeladas, hasta lograr un dorado uniforme. Escurre el exceso de aceite sobre un papel absorbente.
- Sirve las papas con el pescado y las salsas de acompañamiento. Rocía el pescado y las papas con el aderezo salt&vinegar y espolvorea con perejil picado.