RecetaFish and chips

Instrucciones
de preparación

1. Saca del congelador los filetes de pescado, no es necesario descongelar antes de cocinar. Las papas, siempre es recomendable freírlas congeladas.
2.  Sumerge el pescado unos minutos en agua templada en un tazón mientras haces las demás preparaciones.
3. Para la salsa tártara: Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta homogenizar. Reserva. Para la cátsup picante: Mezcla ambos ingredientes en un tazón hasta homogenizar. Reserva.
4. Para el aderezo Salt & vinegar mezcla la sal con el vinagre hasta que se disuelva por completo.
5. Para el rebozado: Mezcla todos los secos, agrega agua helada moviendo poco a poco hasta hidratar.
6. Si la posta de pescado tiene piel, retírala. Corta el bacalao en rebanadas de 1 cm de grosor. Enharinar cada rebanada de pescado, pasa por el rebozado y fríe en aceite caliente hasta lograr un color dorado uniforme. Escurre el exceso de aceite en sobre papel absorbente.
7. Fríe en aceite caliente las papas congeladas, hasta lograr un dorado uniforme. Escurre el exceso de aceite sobre un papel absorbente.
8. Sirve las papas con el pescado y las salsas de acompañamiento. Rocía el pescado y las papas con el aderezo salt&vinegar y espolvorea con perejil picado.