RecetaMedallones de Filete Flameados

Instrucciones
de preparación

1. Descongela los centros de filete de res en refrigeración 12 horas antes de ser utilizados. Saca del congelador el resto de los ingredientes, no es necesario descongelar antes de cocinar.
2. Corta la chistorra en rodajas finas y saltea en un sartén caliente a fuego alto por 5 minutos con un poco de aceite moviendo constantemente. Agrega la cebolla y los granos de elote, continúa salteando por 3 minutos más. Agrega las espinacas y sazona con sal y pimienta. Reserva.
3. Sazona los medallones de filete de res con sal y pimienta. Calienta un sartén amplio y agrega 2 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de mantequilla. Sella los medallones 3 minutos por cada lado. Agrega el caldo de res, salsa inglesa, jugo sazonador. Cuando rompa hervor agrega el vodka y flamea.
4. Sirve de inmediato acompañado de las espinacas con chistorra.