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Receta: 

Mollejas a la mexicana

Porciones: 4 personas

Tiempo de preparación: 45 minutos

Dificultad: Media

Ingredientes

 

  • 1 libra de mollejas de pollo Wildfork
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile jalapeño (opcional)
  • 1/4 de taza de cilantro picado
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
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    Ingredientes de preparación

    1. Lavar bien las mollejas de pollo y retirar cualquier exceso de grasa o membranas.
    2. En una olla grande, colocar las mollejas y cubrir con agua. Llevar a ebullición y cocinar por 10 minutos. Luego, retirar del agua y cortar en cubos pequeños.
    3. Picar finamente los tomates, cebolla, ajo y chile jalapeño (si lo usas).
    4. En una sartén grande, calentar aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar por 2-3 minutos, hasta que estén suaves.
    5. Agregar los tomates y el chile jalapeño a la sartén y cocinar por otros 2-3 minutos.
    6. Agregar las mollejas de pollo a la sartén y mezclar bien con la mezcla de tomate y cebolla.
    7. Agregar el caldo de pollo y sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y cocinar por 10-15 minutos, hasta que las mollejas estén bien cocidas y la salsa se haya espesado.
    8. Antes de servir, espolvorear el cilantro picado sobre las mollejas.

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