Instrucciones
de preparación

1. Mezcla en un tazón el aceite de oliva, el ajo picado, la sal, la pimienta negra, el comino molido y la paprika. 
2. Coloca la arrachera en un tazón grande y frota la mezcla de especias sobre la carne. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
3. Precalienta una parrilla a fuego medio-alto. 
4. Asa la arrachera durante 5-7 minutos por lado, o hasta que esté cocida a tu gusto. 
5. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar en tiras delgadas.
6. Saltea en un sartén la cebolla blanca picada hasta que esté tierna. 
7. Calienta las tortillas.
8. Arma los tacos colocando una porción de tiras de arrachera en cada tortilla. Agrega la cebolla, el cilantro fresco, la salsa de tomate y el queso fresco rallado. Sirve inmediatamente.