Instrucciones
de preparación

1. Corta el pescado en cubos pequeños y reserva en un bol.
2. Agrega el jugo de limón, la cebolla, el ají limo, el ajo molido, el jengibre y la pasta de ají amarillo al bol con el pescado. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Deja marinar la mezcla durante 10-15 minutos en el refrigerador, removiendo de vez en cuando.
4. En una sartén, calienta un poco de aceite y saltea los camarones, el pulpo y los calamares durante un par de minutos. Reserva.
5. Sirve el ceviche en platos hondos, acompañado del elote, el camote y los mariscos salteados. Puedes decorar con cilantro fresco y más ají limo si lo deseas.