Instrucciones
de preparación

Receta 1: Sashimi con Germinado y Alcaparras

1. Mezcla los alcaparrones con el aceite de oliva, los jitomates, el germen y el jugo de limón. Reserva.
2. Corta los rábanos en rebanadas delgadas con ayuda de una mandolina. Reserva.
3. Acomoda las rebanadas de atún en los platos y baña con la vinagreta. Decora con los rábanos y sirve.

TIP Wild Fork: Añade unas rebanadas de chile serra a la vinagreta para darle un toque picoso a la preparación. Sirve con un plato de arroz. 

Receta 2: Tapa con Atún

1. Mezcla el atún con el apio, el eneldo, la cebolla morada, el jugo de limón y el aceite de oliva; salpimenta a tu gusto y reserva.
2. Corta la baguette en rebanadas delgadas, úntalas ligeramente con mantequilla. 
3. Hornéalas por 10 minutos a 180 ºC o hasta que tuesten ligeramente las rebanadas.
4. Unta un poco de jocoque sobre cada rebanada de pan, pon una o dos cucharadas de la mezcla de atún y sirve.

TIP Wild Fork: Una vez que tengas lista la mezcla de atún déjala reposar en el refrigerador.

Receta 3: Atún Sellado con Salsa de Tamarindo

1. Cuece la pasta en agua hirviendo.
2. Salpimienta el atún, barniza con el aceite de ajonjolí y sella en una plancha caliente unos segundos por cada lado.
3. Escurre la pasta cuando esté suave y mezcla con los demás ingredientes.
4. Sirve con el atún.