Instrucciones
de preparación

1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio, y saltea hasta que se vean transparentes.
2. Muele el jitomate con el ajo, cuela y vierte sobre la cebolla y apio salteados. Deja que hierva durante 1 o 2 minutos. 
3. Agrega el agua y, cuando empiece a hervir, añade las zanahorias, el chayote, calabacitas y cilantro. Sazona con sal y hierve a fuego moderado durante 20 minutos.
4. Incorpora el pescado y deja que el caldo hierva durante 15 minutos más. 
5. Desecha el cilantro antes de servir.