RecetaCroquetas de bacalao

Instrucciones
de preparación

1. Saca del congelador el bacalao, papas gajos, cebolla en trocitos y ejotes. (No es necesario descongelar).
2. En una olla caliente con 2 tazas de agua, agrega bacalao y lleva a ebullición a fuego lento. Cuando hierva cuela y descarta el agua, desmenuza el bacalao completamente.
3. Corta las papas en cubos chicos y los ejotes en mitades. En un sartén con aceite caliente fríe las papas hasta que comiencen a dorarse, agrega cebolla y cocina hasta que dore. Añade ejotes, salsa
   de chile morita y puré de tomate.
4. Cocina por 2 minutos más mientras machacas la mezcla con ayuda de un tenedor.
5. Incorpora bacalao y sazonador para pescados y mariscos. Continúa cocinando a fuego bajo hasta que la mezcla reduzca, retira del fuego
   y deja enfriar.
6. Para hacer las croquetas: toma porciones de la mezcla con la ayuda de dos cucharas, una en cada mano, y ve formando y moldeando las croquetas del tamaño de las cucharas aproximadamente. Rebózalas en harina,
   huevo batido y pan rallado.
7. En un sartén con aceite caliente fríe las croquetas hasta que doren. Retíralas y deja reposar sobre papel absorbente para eliminar
   el exceso de aceite. ¡Sirve y disfruta!