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Receta: 

Salpicón de res

 

Rinde: 4 porciones

Preparación: 1 hora 30 minutos

Ingredientes

  • 2 Racks de costillas de cerdo.
  • Sal y pimienta negra.
  • Aceite.
  • 1 Taza de mermelada de ciruela.
  • 1/2 Taza de salsa barbacoa.
  • 1/4 Taza de vinagre de manzana.
  • 2 Dientes de ajo picados.
  • 1/2 Cucharadita de pimentón.
  • 1/4 Cucharadita de comino molido.
  • 1/4 Cucharadita de jengibre molido.
  • 1/4 Cucharadita de cayena molida.
  • 1/4 Taza de agua.

        Instrucciones
        de preparación

        1. Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit (190°C).
        2. Salpimenta las costillas por ambos lados.
        3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora las costillas por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por cada lado.
        4. En un tazón, mezcla la mermelada de ciruela, la salsa barbacoa, el vinagre de manzana, el ajo, el pimentón, el comino, el jengibre y la cayena.
        5. Coloca las costillas doradas en una bandeja para hornear grande. Vierte la salsa de ciruela por encima de las costillas, asegurándote de cubrir todas las costillas.
        6. Agrega 1/4 taza de agua a la bandeja. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea por 2 horas.
        7. Retira el papel de aluminio y hornea por 30 minutos más, o hasta que la salsa esté espesa y las costillas estén tiernas.
        8. Sirve caliente.

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